Food

Ausente de los grandes restaurantes de “haute cuisine”, aún los cubanos; ignorado en la mayoría de los recetarios de renombre; nunca le han invitado como protagonista de Super Chefs… El…
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El intercambio culinario entre Estados Unidos y Cuba ha sido conformado por la historia común, las migraciones y la cultura. Aquí exploramos sus influencias mutuas.
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Han sido varios los compositores que han encontrado en los pregones la forma divina para deleitarnos, llevando en ellos la vida cotidiana y el reclamo popular, tan genuino y criollo,…
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Hoy le traemos a los lectores de Progreso Weekly / Semanal uno de los más famosos y codiciados platos cubanos, los Frijoles negros dormidos de los ingenios de Menocal.
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El cubanísimo pregón El manisero fue escrito en 1928 por Moisés Simons y popularizado por Rita Montaner y por Antonio Machín. Inspirados en El manisero, compartimos esta rica y sencilla…
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Si el ajiaco es símbolo de cubanía e identidad, la caldosa es la versión oriunda de Las Tunas, Balcón del Oriente de Cuba, y luego de popularizarse en los años 80, estuvo siempre…
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El ajiaco, plato tradicional cubano y que en cada región del país va tener elementos que lo identifican y le dan nombre.
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El laureado chef cubano, Gilberto Smith, comparte una de sus mas famosas recetas… y anécdotas.
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