Frutas del Caney
Han sido varios los compositores que han encontrado en los pregones la forma divina para deleitarnos, llevando en ellos la vida cotidiana y el reclamo popular, tan genuino y criollo, convertidos en expresión musical, tanto que han llegado al repertorio musical más exigente y universal.
Muchos y variados son los pregones y los pregoneros, que a viva voz anuncian sus mercancías.
El pregón es el canto de los vendedores…
“Frutas del caney” de Félix B Caignet, que fue inmortalizado por el trio Matamoros y más recientemente por Pablo Milanés lo traemos hoy para deleitar a nuestros lectores.
Félix B Caignet: nace el 31 de marzo de 1892 en el municipio San Luis, en la provincia de Oriente, hijo de un inmigrado francés, procedente de Haití y la mestiza criolla Ana Salomón. Tuvo numerosos hermanos. Sus amor por la música lo despierta su maestra, y de ahí comienza su inclinación a ese arte. No fue solo pregones lo que compuso Caignet, también cultivo otros géneros musicales.
No fue solo Frutas del Caney, lo que lo inmortalizó, lo hizo grande y por lo que lo recordamos hasta nuestros días, sino su obra literaria tan rica y variada. Fue además el padre de la radio-novela, como “El derecho de nacer”, “Ángeles en la calle”, entre otras, así como episodios donde aparece el personaje del detective chino Chanly Po. Creó, con su peculiar forma de hacer, el suspenso, ese acto que nos deja entusiasmados y nos atrapa para seguir viendo u oyendo el próximo capitulo. Llegó a convertirse en uno de los grandes de la radio y la televisión en Cuba y en otros países.
Frutas del Caney
Frutas,
¿quién quiere comprarme frutas?
Mangos, de mamey y bizcochuelos.
Piñas, piñas dulces como azúcar,
cosechadas en las lomas del Caney.
Traigo rico mango de mamey.
Piñas, qué deliciosas son
como labios de mujer.
Caney de Oriente, tierra de amores,
cuna florida donde vivió el siboney,
donde las frutas son flores
llenas de amores y saturadas de miel.
Caney de Oriente, tierra divina,
donde la mano de Dios tendió su bendición.
¿Quién quiere comprarme frutas sabrosas,
marañones y mamoncillos
del Caney?
Pudín de piña
8 Servicios
Ingredientes:
Un pan de 1 lb (la masa sin la corteza), 2 tazas de leche, ½ taza de jugo de piña, 3 huevos, 3 ruedas de piña, 1 taza de azúcar blanca, ½ taza de azúcar morena, ½ cucharadita de vainilla, una pizca de sal.
Preparación:
Reserve una de las tres ruedas de piña, y corte las demás en cubos medianos.
En un recipiente coloque la leche, la vainilla, los huevos batidos, la masa de pan desmenuzada y el jugo de piña. Mezcle bien todos esos ingredientes.
Vierta la azúcar blanca poco a poco sin dejar de mezclar. Añádale la piña picada y déjelo reposar mientras hace el caramelo.
En un molde vierta la azúcar prieta y póngalo a la candela hasta que se haga el caramelo. Cuando esté, apártelo y dele vueltas para que se cubra todo el molde con el mismo. Coloque la rueda de piña entera dentro del caramelo del fondo y ponga el molde a refrescar un rato.
Cuando el molde este fresco añádale la mezcla que tiene en reposo, tape el molde y póngalo dentro de una olla con agua hasta la mitad, tápela y cocine con presión durante 25 minutos.
Saque el molde y póngalo a refrescar, cuando este a temperatura ambiente vierta el pudín sobre una fuente y póngalo a enfriar veinte minutos.
